Pimientos asados con anchoas

Receta de pimientos asados con anchoas

Exquisita ensalada compuesta de pimientos morrones asados y unos filetes de anchoas, muy fácil de hacer. En pocos minutos, podrás ver lo deliciosa que está.

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¿Cómo hacer pimientos asados con anchoas?

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Comenzaremos la preparación de los pimientos asados con anchoas, precalentando el horno a 250ºC para asar la verdura.

2

Lavamos bien los pimientos morrones rojos y los colocaremos sobre la bandeja del horno, forrada previamente con papel de hornear. Antes de ponerlos a asar, rociaremos cada pimiento con un poco de aceite y espolvoreamos una pizca de sal.

3

Dejamos que los pimientos se hagan en el horno durante 20 ó 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la verdura asada del horno y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando no queme, con mucho cuidado, quitaremos la piel de los pimientos morrones. Una vez pelados, los cortamos en tiras.

4

Utilizaremos una ensaladera larga para presentar nuestro plato de pimientos asados con anchoas. Colocamos los pimientos morrones asados en la ensaladera. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, y la echamos en la misma ensaladera donde tenemos los pimientos. Colocamos los filetes de anchoas encima y aliñamos con un chorrito de vinagre de vino y aceite de oliva. No hace falta echar sal, ya que este pescado es salado.

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Antes de servir, mete los pimientos asados con anchoas en el frigorífico, para que a la hora de comer estén bien fríos.

Foto orientativa: jlastras

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